Na segunda-feira, 16 de maio, dentro da programação da 4ª Semana Italiana, foi realizada a oficina de preparação de embutidos. A aula foi ministrada por Flávio Breda, que ensinou a forma de preparar salames coloniais, linguiça campeira e linguiça toscana. Além disso passou aos alunos importantes passos para que os embutidos sejam produzidos com a maior qualidade e não estraguem.
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